Taboulé hivernale sucré-salé

Bonjour à tous,

L'hiver commence à peser sur les organismes et les envies de salades reviennent. J'ai donc tenté une recette de taboulé d'hiver avec de la grenade.

Vous êtes prêts? C'est parti pour la recette !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 grenade

• 400gr de courge

• 250gr de concombre

• 200gr de boulgour

• 1 grosse poignée de roquette

• 2 càs de graines de courge

• 1 citron

• 4 càs d'huile d'olive

• sel et poivre

Etape 1 : Préchauffez le four th6-7/200°. Epluchez et coupez la chair de la courge en dès. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Eparpillez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 20 à 25 minutes en les tournant à mi-cuisson.

Etape 2 : Pendant ce temps faites cuire le boulgour 6 min dans 2 fois son volume d'eau. Hors du feu, incorporez délicatement les dès de courge. Laissez tiédir puis assaisonnez avec le citron et le reste d'huile d'olive.

Etape 3 : Faites griller les graines de courges à sec dans une poêle. Pelez, épépinez et émincez le concombre. Egrénez la grenade. Ciselez la roquette.

Etape 4 : Incorporez le tout au mélange de boulgour et courge. Rectifiez l'assaisonnement et servez tiède ou à température ambiante.

Ce taboulé est très original et permets d'utiliser des légumes de saison dans une salade. La petite touche sucré-salé est très agréable. La grenade apporte un peu de craquant.

Seul ou en accompagnement d'une viande ou volailles ce taboulé sera parfait pour étonner vos invités.

Régalez-vous!!!

Bye

XoXo